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辽一论坛 » 白吃团 » 【第二十二届白吃团】----脆炸鲜生蚝 | 站长:齐天大圣 | 斑竹:理想美食家, 把太阳推下山, 杏儿酸酸, 散步的小花卷 
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 【第二十二届白吃团】----脆炸鲜生蚝

只看楼主 | 打印

 发表于 2008-8-25 15:15  资料 个人空间 短消息 加为好友

1# 只看该作者

【第二十二届白吃团】----脆炸鲜生蚝

操  作: 1、先将生蚝用绍酒、精盐、麻油、胡椒粉拌匀,腌适当时间。

2、烧镬落油,待油烧至约150℃,将生蚝蘸匀脆浆,放入油里炸至金黄色,以脆为度,上碟便成。(HaoChi123.com)


·营养价值: 牡蛎 - 又名生蚝、青蚵、海蛎子、蛎黄、蚝白、牡蛤、蛎蛤。牡蛎生长在温、热带海洋中,以法国沿海所产最为闻名。牡蛎壳形极不规则...

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2008-8-25 15:15

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我抽屉里藏把菜刀!~谁惹我我砍谁!~

 发表于 2008-8-25 19:02  资料 个人空间 短消息 加为好友

2# 只看该作者

Re:【第二十二届白吃团】----脆炸鲜生蚝--辽一论坛欢迎您

回复不够,图片不够,继续

 发表于 2008-8-26 15:30  资料 个人空间 短消息 加为好友

3# 只看该作者

【第二十二届白吃团】----脆炸鲜生蚝

1、将活生蚝撬开,将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净,蚝肉沥干水分备用;


  2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。


  蒜香汁:将蒜头切碎,如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒,将蒜茸、辣椒茸与油混合,放盐和味精(或鸡精)拌匀,盐要稍微多些。

  豉汁:将豆豉剁碎,蒜头剁碎,也可放辣椒碎,用油、盐等混合拌匀。


  3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上,每个蚝壳上放一粒蚝肉,边烤边加上述汁,原味的只在蚝肉上刷点油,撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁,烤一下即可。

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2008-8-26 15:30

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我抽屉里藏把菜刀!~谁惹我我砍谁!~

 发表于 2008-8-26 15:39  资料 个人空间 短消息 加为好友

4# 只看该作者

【第二十二届白吃团】----脆炸鲜生蚝

新鲜肥美的上川蚝——刚刚打开的生蚝,还带着上川岛的海洋气息,肥硕鲜腴、格外诱人,撒上几滴柠檬汁、就着少许海水就可以直接入口,这可是品尝鲜蚝的最佳方式。

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2008-8-26 15:39

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我抽屉里藏把菜刀!~谁惹我我砍谁!~

 发表于 2008-8-26 15:43  资料 个人空间 短消息 加为好友

5# 只看该作者

【第二十二届白吃团】----脆炸鲜生蚝

如何挑选好的生蚝
  你不嫌麻烦的话,食生蚝前,你可以自己挑选生蚝,此时就要注意方法啦———先把一个前提放在心里,那就是“新鲜”。所以一定要找那些有力气把壳关得紧紧的家伙。
  挑选的时候先看看这些生蚝中是否有一些微微张口的,活的生蚝是在一有风吹草动时就关门大吉的,所亦轻轻敲一下它的壳边,要是马上关门的就是新鲜的生蚝;若是连关壳的力气也没有的,想必是已经一命呜呼了。
我抽屉里藏把菜刀!~谁惹我我砍谁!~

 发表于 2008-8-27 09:14  资料 个人空间 短消息 加为好友

6# 只看该作者

Re:【第二十二届白吃团】----脆炸鲜生蚝--辽一论坛欢迎您

最近生蚝好像很火的样子。。。
盘锦团:http://bbs.liao1.com/Thread.php?fid=924
绒绒兮:http://blog.sina.com.cn/rongrongc

 发表于 2008-8-27 16:56  资料 个人空间 短消息 加为好友

7# 只看该作者

【第二十二届白吃团】----脆炸鲜生蚝

貌似也是    以前也没啥具体概念!~
我抽屉里藏把菜刀!~谁惹我我砍谁!~

 发表于 2008-8-28 14:35  资料 个人空间 短消息 加为好友

8# 只看该作者

Re:【第二十二届白吃团】----脆炸鲜生蚝--辽一论坛欢迎您

生蚝好吃 。就是麻烦

 发表于 2008-8-28 14:47  资料 个人空间 短消息 加为好友

9# 只看该作者

【第二十二届白吃团】----脆炸鲜生蚝

我还是喜欢吃不炸的
一个勉强高尚的人,一个略微纯粹的人,一个还算有道德的人,一个尚未完全脱离了低级趣味的人,一个争取有益于人民的人

 发表于 2008-8-28 16:43  资料 个人空间 短消息 加为好友

10# 只看该作者

Re:【第二十二届白吃团】----脆炸鲜生蚝--辽一论坛欢迎您

看着就有食欲

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